Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

осень

Осеннее ткемали.

Это только лето у нас хреновое было, весна то - помните? - ого-го весна была. Сливы у меня цвели, как подорванные. В результате сейчас деревья гнутся и ломаются от урожая.
Похвастать особыми сортами не могу, радуюсь тому, что досталось вместе с дачей - трем белым старым сливам и терносливе, тоже старой и корявенькой, которую я вообще сначала хотела спилить и "посадить что-то дельное".
Но с годами пришла мудрость, а с ней понимание, что это - самое дельное и есть. Сливы прекрасно идут на варенье ( которое уже никто не жрет!), а тернослива маринуется и...
В этом году с легкой руки подружки я увлеклась ткемали. Заболела им просто, можно сказать.

Collapse )
Грусть

(no subject)

Утром закончилась гроза, с ней ушел и папа. Я его сама отпустила.

Собрала сейчас недавние бисеровские его фото и подумала, что он, наверняка, был счаслив последний месяц среди родных, зелени, цветов, с разговорами и застольями.

Папа был атеистом, верил, что есть Высший Разум, был добрым.

E1B30DE6-95B6-4E95-869D-6D16FB97118E
Collapse )
зима

Веселие есть питие.

Подумала тут ни с того ни с сего - с кем я больше всего пить люблю. Шампанское иногда могу с кем угодно выпить. Бокал красного почти в любой компании пойдет "на ура". А что касается водки...
Это уже ритуатл, коего требует серьезный напиток, тут абы с кем и абы как не пройдет - радости не доставит.
Стала перебирать в уме друзей и знакомых и, к удивлению своему, поняла, что набирается таких идеальных собутыльников всего 10, ну, от силы, 12 человек. Немного. А все потому, что отбор провела строгий. Перечислять поимённо не буду: кто знает, поймет, вспомнит. А то ведь есть и люди замечательные, и в общении приятные, и любимые, а выпить с ними в удовольствие не получается - неинтересно. Или получается выпить вместе что-то другое.
Кстати, один из любимых еще и собутыльников - мой родной муж ( и не надо мне тут сразу про бытовой алкоголизм рассказывать!).

Вот и сейчас, на Масленицу, запиваем мы с ним блины с самой разной соленой снедью настойками на водке. Заедаем квашеной капустой и крепкими солеными помидорами с рынка. Для сего ритуала есть у меня крохотные, грамм в 25-30, стопочки. Я за такими везде охочусь. Какие-то сама купила в антикварном, одни, зеленого стекла, сын привез с Мальты, другие получила в подарок с генуэзской барахолки... Все на один глоток, пить из них приятно.

Ещё к новому году захотелось разных настоек. Делала и хреновуху, и клюковку, и на смородиновых почках, и на лимонных корочках. Но попробовала и новый рецепт, который стал у меня гвоздем сезона. Настойка получила условное название "диодоровка", потому что научился этому мой муж у Бориса Диодорова, когда тот угощал гостей своих на открытии выставки в Музее.
Делается проще простого. В бутылку белой водки кладется в большом количестве любая зелень: укроп, петрушка, сельдерей... Добавляется несколько горошин черного перца или немного жгучего (я не кладу), чайная ложечка меда и разрезанный пополам зубчик чеснока. Всё!
Настаивается зелье дня 3, приобретая к этому времени приятный зеленоватый цвет, медово-чесночный запах (ну, я понимаю, на любителя) и необыкновенно привлекательный вид.
Только положила все в бутылку, смотрите:

IMG_3112

И приятного вам аппетита и веселой Масленицы!
Ха!

Яблочный пирог.

Как же я люблю простые рецепты! Что бы раз-два и вкусно. Для ленивых и любящих пожрать гурманов и людей, ценящих свое время, даю рецептик.
Испекла уже, опробовала на себе и взяла на вооружение. Фото не успела сделать - увезла издение в Воронеж, и там не до того было. Верьте мне на слово.

Тесто:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара (брала 2/3 стакана)
1 чайная ложка соды
Все смешивается в одной посуде.

1 -1,5 (смотря по сезону) кг яблок трется на крупной терке (коли не сложно и буде кожура толстая, можно почистить).
Можно добавить немного изюма, чернослива, кураги, а можно и ничего не добавлять.

Форма смазывается маслом и на нее с сначала НАСЫПАЕТСЯ смесь мука-манка, потом кладется треть яблок и т.д. Последний слой - смесь и немного потертого твердого масла, грамм 50. Я еще столовую ложку сахара рассыпала на масло, корочка получилась вкусная.

Печется все при 180 градусах минут 40.

Получается потрясающе сочный и нарядный пирожок, напоминающий шарлотку, штрудель, оладья с яблоками одновременно. Естся со сметаной и без. Разогретое на следующий день может быть отменным завтраком, не теряет во вкусе.
Да! По моим ощущениям соды надо брать меньше или попробовать использовать разрыхлитель, чтобы она не очень чувствовалась во рту.
чучундра

(no subject)

В субботу ближе к полуночи на дачу приехали и младшие дети, уставшие и голодные. Выяснилось, что в этот день они подрабатывали на каком-то крутом детском корпоративе. За ужином и завтраком рассказывали всякие интересные вещи, в том числе о квесте, который они для этих детей проводили. В карманах у них завалялись кое-какие "волшебные" вещицы, участвовавшие в игре, очень забавные. Утром, например, был такой диалог:
- Что это за пробирка такая на столе валяется?- спрашивал очередной проснувшийся.
- Это драконья кровь, - спокойно объясняли сведущие люди.
- А-ааа, - понимающе зевал вопрошающимй, - ну-ну...
Но самое интересное, из того, что ребята привезли, находилось в большой по виду шляпной коробке. Там оказались тропические бабочки.
Когда они сыграли в очередном сказочном повороте игры свою роль, то мгновенно разлетелись по огромному залу и стали никому не нужны. Собирая реквизит, ребята вспомнили об актрисах второго плана и поймали, кого смогли достать.
За дорогу в холодной машине бедняги продрогли и заснули. Пришлось греть их под лампой и кормить медовым сиропчиком, как подсказал интернет.

IMG_3076Collapse )
зима

Песнь о вепревом колене.

Издалека начну. В сентябре-октябре мы активно путешествовали. Ели что бог послал: и в забегаловках перехватывали, и на улицах вкусненькое, и в предусмотрительно взятой мультиварке готовили завтраки и ужины. А когда возможность что-то новое интересное попробовать предоставлялась, никогда не отказывались. Любим мы это дело.
Из Польши в Австрию через Чехию мы рванули транзитом. И так быстро эта Чехия у нас промелькнула и вот-вот должна была закончится, как мы спохватились: время обеденное, а мы ничего еще из чешской кухни не попробовали!
Перед самой границей приметили скопление местного общепита и остановились в ресторанчике "У замечка" - настоящий замок возвышался на горке рядом. Оголодав, заказали по супу-полевке, по пиву и внезапно углядели в меню легендарное "печеное вепрево колено". О!
Спросили официанта, велика ли порция. Он, не моргнув глазом, сказал, что маленькая, и получил заказ на 4 .
Минут через пять на деревянных досках-тарелках нам принесли по килограмму сказочно пахнущего мяса в обрамлении соленой капусты, перцев, лука, горчицы и хрена. Одной порции явно хватило бы на всех, но мы набросились каждый на свою. Вкус... м-мммм!.. Хорошо, хватило выдержки снять момент поедания для истории. Вон, какие у всех лица неинтеллигентные. Зверские, можно сказать.

DSC01719Collapse )
чучундра

Запасы майского солнца.

Пока не отошли одуванчики, делаю запасы на зиму желтого, теплого, сладкого, полезного,солнечного.
Сварила порцию "мёда" из одуванчиков. (Когда-то еще вместе с мамой собирали цветы и варили.) Добавила лимона для вкуса и красоты. Пахнет сумасшедше, вкус действительно напоминает мёд. Открою зимой в слякоть и буду с чаем лопать это майское солнце по ложечке для поднятия тонуса.)))


DSC01656Collapse )
зима

Превратности судьбы.

Завтракаем. К сырникам я ставлю на стол баночку привезенной из дачного погреба ирги, протертой с сахаром. Ловлю себя на фразе:"Это еще в прошлое лето делала, тогда ирга сочная была". Звучит, как "Дорогой, попробуй это вино, урожая... года".
А ведь еще несколько лет назад не было ни урожая, ни погреба, ни слова "ирга" в моем лексиконе...
Италия-счастье

Египет

После эстрима в Израиле погода в Шарме +20 казалась жаркой, и дождик в пятницу естественным. Единственно, что мешало последние дни насладиться купанием в +26 - холодный ветер, продувающий до костей. И уж совсем было я собралась в пятницу нырнуть с маской с понтона (наплевать: воспаление легких можно и с Москве вылечить!), как продрогший араб сменил желтый флажок на красный и бегом побежал греться.



Но нам и того, что было в первые дни хватило для радости и приятных воспоминаний.Collapse )